下冶乡地形以丘陵为主，为中条山和王屋山余脉。耕地面积2.4万亩。气候温和，雨量较充沛，光照充足，四季分明，属温带大陆性季风气候。年均温度13.8度，年均降水量604.7毫米， 适合农业生产。逢石河、梦柏河、大峪河三条河流贯穿全境，王屋山供水工程覆盖全乡，水利条件良好。

    盛产核桃、石榴、红果等林特产品，面积达21000余亩，是河南省优质无公害农产品生产基地。 建成了以石榴、红果、核桃、金太阳杏为主的1万亩鲜果、

1万亩干果的 全省优质小杂果生产基地 和以玫瑰、板蓝根、怀菊为主的万亩中药村基地。

    “愚公家乡”石榴、韩彦红果通过无公害农产品标志认证。“愚公家乡”石榴荣获北京国际农产品博览会金奖，畅销全国十多个省市 ，优质无公害石榴面积达到5000余亩，年产石榴300万公斤。注册成立了朱庄石榴协会和朱庄石榴开发有限公司，建成了20万公斤的石榴贮藏保鲜冷库。韩彦红果种植面积达到1500亩，年产红果150万公斤，形成了“公司 + 农户”的产业化格局。

    用发展工业的理念发展农业，建设畜产品养殖基地。全乡养殖小区达34个，其中标准化养殖小区15个，建成了官洗沟双千头养猪场、金河千头养猪场、红根规模养殖厂等一批骨干养殖企业。

    发展绿色食品加工业，曹腰村绿源淀粉加工厂年加工生产淀粉20万公斤，康庄山野菜加工厂年生产山野菜制品20万公斤，以其低廉的价格、良好的品质走俏市场，深受城乡人民的青睐。

    积极推行科技兴农和打工富农政策。建立新品种、新技术实验、示范、推广基地8个，聘请专家、学者建成了市、乡、村三级科技服务网络，为农业结构调整提供了有力的技术支撑。通过以减少农民来富裕农民的途径，转移农村富余劳动力。